Sátoraljaújhely borászati hagyományainak újjáélesztése és ápolása, a jelenleg is borászattal foglalkozók információkkal történő ellátása és a történelmi borvidék hétköznapjaiban való részvétel, ez is célja a közelmúltban életre hívott Aszú Bölcsője nevet viselő egyesületnek. A város önkormányzata kezdeményezésére életre hívott civil szervezet már meg is kezdte a formális és informális működését, konkrét feladatok meghatározásával.